Alejandro Díaz de León

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Ya calificamos a Meade y Videgaray como candidatos potenciales con base en una lista de diez características que debería tener un gobernador ideal del Banco de México (Reforma, 5 de julio). Ahora toca a Alejandro Díaz de León, actual Subgobernador del Banco. Cuando fue nombrado miembro de la Junta, muchos analistas especularon que su llegada era para eventualmente sustituir a Agustín Carstens. Sin embargo, creo que nunca fue parte de la lista que EPN tiene bajo consideración. Al igual que los candidatos anteriores, Alejandro cumple con los requisitos legales que marca la Ley. Es mexicano por nacimiento sin otra nacionalidad, no tiene más de 65 años cumplidos (tiene 47 años), goza de reconocida competencia en materia financiera y ha ocupado cargos de alto nivel relevantes por más de cinco años. Ha desempeñado varios puestos en sus 16 años que pasó en el Banco de México, fue Vocal Ejecutivo en PENSIONISSSTE, […]

Digestivos

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Un aperitivo es una bebida que se toma antes de la comida con la finalidad de abrir el apetito.  En cambio, un digestivo (también referido como bebidas o cócteles bajativos) se toma típicamente al final de una comida con la idea de aportar un buen cierre a la toma de alimentos.  Todavía prevalece la idea de que su función principal es facilitar la digestión.  Hay que recordar que las primeras bebidas alcohólicas fueron preparadas por médicos en una época en que se pensaba que las especias y hierbas tenían propiedades médicas y que en especial, ayudaban a la digestión.  Por lo mismo, algunos prefieren que los tragos digestivos tengan una alta concentración de azúcar para proveer la sensación de satisfacción y al mismo tiempo, acelerar y facilitar el proceso digestivo. Sin embargo, hoy en día un digestivo es simplemente cualquier bebida que se toma al final de la comida, independientemente […]

Cocteles de Temporada

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Cuando se acercan las fiestas navideñas, lo primero que viene a mente es el rico ponche caliente que tomamos en las posadas.  Esta bebida es una de muchas que surgieron en la época colonial de la mezcla de las culturas indígenas y española y que ahora forman parte de nuestras tradiciones navideñas.  Lo difícil no es escoger la mezcla exacta de frutas, como guayaba y tamarindo, para hervir con caña de azúcar y después tomárselo en un pequeño jarrito de barro, sino la decisión de ponerle brandy o ron.  Yo recomiendo el ron Matusalem Clásico que le da ese toque final perfecto para disfrutar la fiesta y el frio. No somos los únicos con una bebida navideña.  Resulta interesante el amplio número de países que tienen su coctel navideño y las similitudes que existen entre sí.  Partimos de dos grandes familias, ambas de origen europea y que se asocian con […]

Noche de Cocteles

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El diccionario define a un coctel como una preparación a base de una mezcla de bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas, junto a otros ingredientes, como jugos, frutas, leche o crema, especies, agua mineral y refrescos.  Su origen data desde el siglo dieciocho, aunque el término “coctel” se empieza a utilizar por primera vez a principios del siglo diecinueve. La primera referencia escrita que se tiene del coctel es de 1806, la que lo describe como “un licor estimulante, compuesto de bebidas alcohólicas (licor fuerte) de cualquier tipo, azúcar, agua y amargos”.  La palabra clave aquí es “amargos”, ya que en su origen (y posiblemente por más de un siglo) un coctel tenía que tener unas gotas de amargo.  Pero ¿qué exactamente es un amargo? Amargo es un término genérico para bebidas alcohólicas destiladas o de infusión con extractos de […]