Alejandro Díaz de León

Publicado el Publicada en Coctelería, Pulso Económico (Reforma)

Ya calificamos a Meade y Videgaray como candidatos potenciales con base en una lista de diez características que debería tener un gobernador ideal del Banco de México (Reforma, 5 de julio). Ahora toca a Alejandro Díaz de León, actual Subgobernador del Banco. Cuando fue nombrado miembro de la Junta, muchos analistas especularon que su llegada era para eventualmente sustituir a Agustín Carstens. Sin embargo, creo que nunca fue parte de la lista que EPN tiene bajo consideración. Al igual que […]

Digestivos

Publicado el Publicada en Coctelería

Un aperitivo es una bebida que se toma antes de la comida con la finalidad de abrir el apetito.  En cambio, un digestivo (también referido como bebidas o cócteles bajativos) se toma típicamente al final de una comida con la idea de aportar un buen cierre a la toma de alimentos.  Todavía prevalece la idea de que su función principal es facilitar la digestión.  Hay que recordar que las primeras bebidas alcohólicas fueron preparadas por médicos en una época en […]

Cocteles de Temporada

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Cuando se acercan las fiestas navideñas, lo primero que viene a mente es el rico ponche caliente que tomamos en las posadas.  Esta bebida es una de muchas que surgieron en la época colonial de la mezcla de las culturas indígenas y española y que ahora forman parte de nuestras tradiciones navideñas.  Lo difícil no es escoger la mezcla exacta de frutas, como guayaba y tamarindo, para hervir con caña de azúcar y después tomárselo en un pequeño jarrito de […]

Noche de Cocteles

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El diccionario define a un coctel como una preparación a base de una mezcla de bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas, junto a otros ingredientes, como jugos, frutas, leche o crema, especies, agua mineral y refrescos.  Su origen data desde el siglo dieciocho, aunque el término “coctel” se empieza a utilizar por primera vez a principios del siglo diecinueve. La primera referencia escrita que se tiene del coctel es de […]